Apfelbrot

In den letzten Tagen haben wir wieder sehr viel Fallobst aufgelesen, nicht nur im Kirchgarten der alten Gemeinde, sondern auch hier im neuen Nachbargarten. Schade, dass es immer weniger Leute werden, die das regionale Obst verarbeiten – aber ich weiß schon, es macht halt viel Arbeit.

Da dieses Mal auch viele Äpfel mit intakten Schalen dabei waren, fiel diese Woche das Apfelmus-Kochen aus und ich hab statt dessen Apfelbrot gebacken. Mit gerieben Äpfeln, Trockenobst, Honig und Vollkornmehl gibt das ein süßes Brot, das auch mit herzhaftem Belag sehr gut schmeckt.

Für zwei mittelgroße oder eine große und eine kleine Kastenform hab ich

• 1 kg geraspelte Äpfel mit Schale
• 300g Honig
• 2 TL Zimt
• 2 EL Kakao
• etwas gemahlene Nelke
• eine Prise Salz
• 200g getrocknete Feigen – in Stücke geschnitten
• 200g Rosinen
• 60g Zitronat, gehackt
• 60g Orangeat, gehackt
• 200g Haselnüsse, ganz oder gehackt

in einer großen Schüssel vermischt. Die Feigen, Rosinen und das Zitronat und Orangeat hab ich in der Küchenmaschine ziemlich klein gehackt, da die Kinder das so lieber mögen und die Haselnüsse hab ich auch etwas gehackt, wegen der Zahnspangenbesitzer…

Das Ganze darf dann über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Am nächsten Tag kommen 700g Vollkornmehl (hier: Dinkel, frisch gemahlen), 1 1/2 Päckchen Backpulver und 100ml Wasser dazu. Alles gut vermischen und in die gefetteten und bemehlten Formen geben. Bei 180°C ungefähr 1 Stunde backen. Bei der großen Form auf jeden Fall am Ende testen, ob der Teig auch in der Mitte durchgebacken ist.

Auskühlen lassen und dann mit viel Butter oder Käse oder Leberwurst oder jedem süßen Belag genießen!

Nach dem viel zu warmen Wetter unter der Woche begann der Tag heute auch sehr mild, aber mit der Vorhersage, dass es stündlich kälter werden soll… Brrr. So hab ich die Runde durch den Garten vorsorglich schon am Vormittag gedreht, aber ganz so schlimm scheint es gar nicht zu werden.

Draußen blüht es noch an ein paar Ecken, aber eigentlich sind die wenigen Beete, die es bisher gibt, schon ganz gut winterfest. Das hoffentlich letzte Unkraut ist raus und bis auf die letzten Himbeeren, die noch tragen, ist alles abgeschnitten.

Die Blätter färben sich ganz langsam und es fängt gerade erst an, etwas herbstlich zu wirken. Sogar die Gartenmöbel sind noch noch nicht eingepackt, weil es immer noch Tage gab, wo jemand draußen saß.

Ich bin schon auf die Blätterfärbung im neuen Garten gespannt. Es gibt da viele verschiedene Bäume – aber wie es dann im Herbst aussieht kann man sich vorher doch nicht richtig vorstellen…

Im Haus wurden noch etliche Lampen aufgehängt – wir haben endlich entschieden, was wo hinkommt und noch ein paar Spiegelleuchten für die Bäder dazu gekauft. Dann können auch die Schreibtischlampen aus den Bädern zurück an ihre eigentlichen Orte… Die letzte Umzugskiste aus der Küche ist ausgeräumt! Und auch sonst geht es langsam vorwärts.

Euch allen ein wunderschönes Wochenende!

Liebe Grüße, Nanni

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Samstagsplausch

Bingo! Zum Thema: Hutzelbrot etc. Und ich kann gleich zweimal Bingo rufen!