Essen · gesundes Süßes

Schoko-Ostereier selber machen: Erdnuss und Marzipan

Ostern naht und es wird Zeit, mal ein paar Experimente zur Saison zu starten. So habe ich heute zwei Sorten Ostereier selbst gemacht - nicht so schön wie gekaufte, aber echt lecker! Wer will macht die Eier vegan und/oder industriezuckerfrei und passt die Süße an den eigenen Geschmack an. Bei uns sah das so aus:… Weiterlesen Schoko-Ostereier selber machen: Erdnuss und Marzipan

Essen · gesundes Süßes · Getreide · Kuchen · Party

Nussecken

Am Wochenende gab's bei uns mal wieder meine Vollkorn-Version der klassischen Nussecken - natürlich auch ohne weißen Zucker. Für den Vollkornteig am Vortag 225g Mehl100g Butter1 TL Joghurt vermischen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 12 Stunden stehen lassen. Am nächsten Tag (oder eben 12 Stunden später) 150g Butter und75g Honig in einem Topf schmelzen lassen, 1… Weiterlesen Nussecken

Essen · Grillen · Party

Rote Chilisauce mit Honig

Es gibt ja nicht so ganz viele Gerichte, die alle meine Kinder gerne essen. Aber Frühlingsrollen sind bei allen beliebt. An guten Tagen rollt Kind 3 die Rollen, an schnellen Tagen gibt es auch mal gekaufte. Für den vollen Geschmack braucht man natürlich eine gute Chilisauce dazu. Leider sind die meisten gekauften Saucen mit Zusatzstoffen… Weiterlesen Rote Chilisauce mit Honig

Essen · gesundes Süßes · Plätzchen und Kekse

Erdnuss-Knusper-Happen

Im Schüleraustausch in den USA hab ich die ersten Peanut-Butter-Cups gegessen und mit einem Schlag war mir klar, was den deutschen Süßigkeiten fehlt: Erdnussbutter! Daran hat sich in den letzten 20 Jahren nicht wirklich viel geändert. Doch wenn sich auch der Peanut-Butter-Fluss nicht wirklich verbessert hat, ist wenigstes der Informationsfluss jetzt so gut, dass wir… Weiterlesen Erdnuss-Knusper-Happen

Essen · gesundes Süßes · Getreide

Drachenfutter und Knuspermüsli

Gekaufte Knuspermüslis werben ja mittlerweile damit, immer weniger Zucker zu enthalten - aber ein Blick auf die Zutaten und Nährstoff-Tabelle sind doch sehr ernüchternd. Selbstgemachtes Knuspermüsli geht auch ganz ohne Zucker, kann mit Honig oder einem Süßstoff der Wahl gesüßt werden oder im Nachhinein noch mit Trockenobst versüßt werden. Wir haben zwei Varianten daheim. Das… Weiterlesen Drachenfutter und Knuspermüsli

Essen · gesundes Süßes · Obst

Gummibärchen selber machen

Gummibärchen selbst zu machen, ist ganz einfach. Das Schwierigste daran ist, gute Gelatine zu bekommen - von lokalen Bio-Weiderindern oder so.  Seit BSE ist Gelatine ja nicht mehr so beliebt - was schade ist, da sie eigentlich wahnsinnig gesund ist. Zutaten: 40g Gelatine 100ml Wasser 30g Honig  110ml Johannisbeer-Muttersaft Zubereitung: 2 gehäufte EL (40g) Gelatine… Weiterlesen Gummibärchen selber machen

Essen · gesundes Süßes · Obst

Eingemachte Birnen mit Honig

Nachdem die Sache mit den Eingemachten Kirschen so gut funktioniert hat, kam die Wanne voller Birnen von meinem Opa gerade recht für neue Taten. Alles was nicht direkt gegessen wurde hab ich als Wintervorrat in Gläser heiß abgefüllt. Dazu braucht man: Gläser mit Schraubdeckeln Birnen Zitrone Honig Zimtstangen Nelken Zuerst die Gläser und Deckel mit kochendem… Weiterlesen Eingemachte Birnen mit Honig