Apple-Crumble

Zu viele Äpfel, die anfangen zu faulen und schnell verbraucht werden müssen? Die Gefriertruhe platzt, wenn noch mehr Apfelmus rein kommt? Die Corona-Kilos sprechen gegen zu viel Apfelkuchen? Oder einfach Lust auf was Fruchtig-Süßes? Dann ist ein Apple-Crumble die perfekte Lösung! Die Streusel in meiner Version können auf jeden Fall ohne weißen Zucker gemacht werden,…

Zwetschgenmus nur aus Pflaumen

Herbst - Zwetschgenzeit! Seit ein paar Jahren koche ich im Herbst dieses Mus - es ist echt zeitaufwendig, aber es lohnt sich: ein Jahresvorrat industriezuckerfreie Pflaumenmarmelade kommt dabei heraus. Du brauchst: Viele Zwetschgen - da der ganze Saft rausgekocht wird und das einige Stunden dauert, lohnen sich kleine Mengen nicht. Leider funktioniert es nicht mit…

52 Foto-Reise: ungewohnt

Ungewohnt, oder doch eher ungewöhnlich? Jedenfalls ist unser Kürbis in den Birnbaum hochgewachsen und hat sich eine Birne gepflückt... ich weiß auch nicht genau, was er damit machen wollte. Vielleicht ein paar Eingemachte Birnen mit Honig??? Das Foto ist schon ein paar Jahre alt, im Hintergrund erkennt man das Fachwerk der Münchsteinacher Gemeindescheune 😉 Damit geht…

52 Foto-Reise: Ohne geht’s nicht

Na gut, stimmt vielleicht nicht ganz, aber es beschreibt mein Gefühl in der Erdbeerzeit: bevor nicht die Gefriertruhe mit einem Jahresvorrat an Erdbeeren gefüllt ist, fühle ich mich irgendwie unvollständig. Heute war es so weit. Dank Corona und geschlossener Schulen konnten wir mit einem großen Sammlertrupp, inklusive Oma, Töchter, Neffe und Nichte gleich am Morgen…

Cuisine francaise: Clafoutis mit Kirschen

Bald werden die Kirschen reif - Zeit, sich an alles zu erinnern, was man damit machen kann. Die ersten werden natürlich direkt vom Baum gegessen. Wenn es besonders viele sind, lohnt es sich, eingemachte Kirschen mit Honig zu machen. In Frankreich wird aus Kirschen gern ein Claufoutis gebacken. Das ist eine Mischung aus Kuchen und…

Gummibärchen selber machen

Gummibärchen selbst zu machen, ist ganz einfach. Das Schwierigste daran ist, gute Gelatine zu bekommen - von lokalen Bio-Weiderindern oder so.  Seit BSE ist Gelatine ja nicht mehr so beliebt - was schade ist, da sie eigentlich wahnsinnig gesund ist. Zutaten: 40g Gelatine 100ml Wasser 30g Honig  110ml Johannisbeer-Muttersaft Zubereitung: 2 gehäufte EL (40g) Gelatine…

Eingemachte Birnen mit Honig

Nachdem die Sache mit den Eingemachten Kirschen so gut funktioniert hat, kam die Wanne voller Birnen von meinem Opa gerade recht für neue Taten. Alles was nicht direkt gegessen wurde hab ich als Wintervorrat in Gläser heiß abgefüllt. Dazu braucht man: Gläser mit Schraubdeckeln Birnen Zitrone Honig Zimtstangen Nelken Zuerst die Gläser und Deckel mit kochendem…

Eingemachte Kirschen mit Honig

Ich hab mich lange nicht getraut, Kirschen mit Honig statt Zucker einzumachen, weil ich immer dachte, dass sie vielleicht komisch schmecken und sich nicht so lange halten. ABER: die Kirschen schmecken nach Vanille und Sommer und sie halten sich sowieso nicht lange, weil sie so lecker sind, dass sie schnell aufgegessen werden. Aber auch wenn…

Overnight Oats (Schleim!)

Für 2-3 Personen: 250 ml Haferflocken (am besten frisch gequetscht) 350 ml Milch (am besten Rohmilch) 1 TL Joghurt vermischen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen einen TL Honig, etwas Zimt, 1-2 klein geschnittene Äpfel und eine in Scheiben geschnittene Banane unterrühren. Und im Zeltlager mit 100 Leuten, von denen viele gerne…

Erdbeereis

Schon bevor ich wusste, was ein Thermomix überhaupt ist, hab ich in meiner Küchenmaschine dieses Eis gemacht: 750 g gefrorene Erdbeeren 250 ml Sahne Erdbeeren ein bisschen antauen lassen (nicht länger als 30 Minuten, sonst wird das Eis zu weich) und zusammen mit der Sahne in der Küchenmaschine so lange zerhacken, bis es ein cremiges…