Bananen-Erdnuss-Eis

Selbst im kalten Oberfranken soll es jetzt sommerlich werden und wir haben uns schon vorbereitet und die Gefriertruhe mit selbstgemachtem Eis bestückt. Für 4 Stück haben wir 2 reife Bananen mit 1 El Erdnussbutter püriert, dann 2 Eis abgefüllt und in den Rest der Masse 1TL Kakao gerührt - für die beiden dunklen Schleckereien. Nach…

Erdbeertorte – zum Schulanfang und auch sonst

Ja, ich weiß, der Schuljahresanfang ist noch weit weg... aber dafür steht die Erdbeerzeit vor der Tür. Meine Erdbeertorte ist allerdings für das ganze Jahr geeignet, da ich gefrorene Beeren verwende. Es geht aber genauso mit frisch gepflückten! Sowohl wegen des Geschmacks als auch aus Umweltgründen kaufen wir Erdbeeren wirklich nur, wenn sie gerade hier…

Cranberry-Muffins

Zum Entrümpeln gehört für mich ebenfalls das Ausräumen der Gefriertruhe, denn auch dort sammelt sich so einiges an, das mit der Zeit in Vergessenheit gerät. Zum Beispiel die Cranberrys, die ich einem Impuls folgend im Herbst gekauft habe, dann eingefroren und vergessen habe. In den letzten Wochen hab ich brav andere Dinge aus der Truhe…

Ofengemüse-Salat

Die ganze Woche hab ich mich hauptsächlich von Ofengemüse ernährt. Das ist keine merkwürdige neue Diät, ich hatte nur einfach jeden Mittag Lust darauf. Und mein Hauptgericht war gleichzeitig die Gemüsebeilage für den Rest der Familie. Das Ofengemüse hab ich mit Essig und Öl angemacht, wie einen Salat und am Ende noch etwas Feldsalat dazugegeben.…

Valen-Dienstags-Kekse

Passend zum Valentinstag gibt es bei uns heute gebackene Herzen und so weiter. Und da sich die Schulen der Kinder entschlossen haben, heute Nachmittag ihre Lehrerkonferenzen zu halten, kommen auch alle Kids mittags heim und wir können die Kekse zum Nachtisch verspeisen... Für ein Blech Plätzchen (wenn ziemlich viel vom Teig genascht wird) braucht man:…

Gebrannte Mandeln und anderes

Auch wenn die Adventszeit vorbei ist - die Zeit für gebrannte Mandeln geht hier noch weiter. Die restlichen Nüsse aus der Weihnachtsbäckerei können so noch gut aufgebraucht werden. Schon seit einer Weile hab ich experimentiert, ob es wirklich weißen Zucker dafür braucht, oder ob Mascobado und Honig auch funktionieren. Und jetzt bin ich bei einer…

Mixed Bag

Es ist wieder passiert: Ich hab viel zu viele Geschenke gekauft. Über 2 Stunden lang hab ich gestern alles zusammengesucht und eingepackt. Natürlich sind es vor allem sinnvolle Dinge: Bücher, Kleidung, Zubehör für die Hobbys und Musikinstrumente, Schreibzeug, kein Quatsch und kaum Spielzeug, außer ein kleines Lego für Kind 4. Beim Einpacken hab ich immerhin…

Heiße Schoki am Löffel

Da von unserer letzten Aktion noch Holzlöffel, Tüten, Mini-Muffinformen und bunte Zuckerstreusel übrig waren, konnte ich gleich noch eine Ladung heiße Schokolade am Löffel für meine Schüler zaubern. Mit ein paar kleinen Marshmallows gibt das eine schnelle Kleinigkeit als Geschenk. Schokolade/Kuvertüre oder eine Mischung im Wasserbad schmelzen und auf die Muffinformen verteilen. Das einzige, was…

Marzipanpralinen

Als ganz einfache Ergänzung unserer Plätzchenauswahl hab ich heute ein paar Marzipanpralinen gemacht. Im Vergleich zu den meisten anderen Pralinen sind die in ein paar Minuten gemacht und bestehen nur aus 3 Zutaten. Wer also beim Plätzchenbacken etwas hinterher ist (wie ich) und noch was Schnelles und einfaches braucht... Schokolade Marzipan Walnusshälften Die Schoki im…

Werdendes Kleid und zu viel Eiweiß

In diesen vollen Wochen bleibt ja manches auf der Strecke - hier sind es einmal die Ärmel meines Weihnachtskleides und zum Zweiten das Eiweiß, das vom Vanillekipferl- und Marillenringe-Backen übriggeblieben ist. Aber am heutigen Sonntag ist Zeit, sich solcher Dinge anzunehmen. So hab ich in meinen gesammelten Schnittmustern nach Ärmeln gesucht und in den Kochbüchern…

Honigkuchen

Weihnachtsduft zog diese Woche durch unser Haus, denn nicht nur die ersten Butterplätzchen und Lebkuchen wurden gebacken, sondern auch noch ein großer Kastenkuchen - nur mit Honig gesüßt und voller weihnachtlicher Gewürze. Das Rezept von Stéphane Reynaud hab ich schon oft gebacken, aber immer etwas abgewandelt (z.B. den Zucker einfach weggelassen). Zutaten: 1 Ei 350g…

Kürbis-Cake-Pops

Auch wenn wir zuhause kein Halloween feiern, musste ich mir in den letzten Jahren für diverse Feste in Schulen und anderswo immer mal passende Verpflegung überlegen. Denn so ein bisschen gruseliges Essen mögen meine Kids natürlich trotzdem gerne. Die Cake-Pops gab es heuer schon Anfang Oktober - eigentlich als Testlauf. Aber da mein Rücken gerade…

Herbst-Halloween-Bloghop: Riesen-Herbst-Rolle

Vor einer Weile habe ich Gemüsestrudel für mich entdeckt - da gab es einen Rest Strudelteig und einiges an gemischtem Gemüse, das herumlag und welkte. Mit ein paar Käseresten rollte ich daraus einen Strudel, der nicht nur meinen kulinarischen Bruder begeisterte (so dass er abends nochmal anrief und das Rezept wollte), sondern der auch von…

Essiggurken mit Honig etc.

Früher im Jugendzeltlager haben wir gerne Essiggurken mit Honig gegessen und fanden uns selbst sehr originell. Im meinen Versuchen, Zucker durch alternative Süßungsmittel zu ersetzen bin ich dann wieder bei der selben Konstellation gelandet - diesmal wird der Honig aber nicht als Dipp für die Gurken verwendet, sondern wird direkt in den Sud gegeben. Letztes…

Update und …fermentierte Zucchini

Nach dem letzten Wochenende wollte ich mir mal etwas Ruhe gönnen, aber schon in der Nacht von Montag auf Dienstag ging es los mit einem Magen-Darm-Virus und dann Fieber bei den Mädels. Am Donnerstag fühlte ich selbst mich schrecklich, aber schon am Freitag waren alle anderen wieder fit und das geplante Programm ging weiter: Kind…

Quinoa-Salat

Quinoa meets Taboulé meets griechischen Salat... ganz schön viele merkwürdige Zusammentreffen in unserer Küche... Gestern hab ich für mich Quinoa gekocht - als vollkornigen Nudel-Ersatz - und aus den Resten heute einen superleckeren Salat gemacht: 125g Quinoa mit 250ml Wasser gar kochen (oder 375g fertigen Quinoa vom Vortag), ich hab dreifarbigen Quinoa verwendet, geht aber…

Twix und das Wochenende

Für das Wochenende hab ich mir vorgenommen, endlich mal wieder Twix selber zu machen - natürlich in meiner zuckerzusatzfreien Version mit einem Karamell aus Datteln. Aber auch sonst war noch einiges los, vor allem in Küche und Garten. Freitag Abend gewittert es wieder, aber hier nur leicht und danach ist die Regentonne wieder gefüllt und…

Beeren-Eis

Es gibt Eis! Was gibt es besseres als ein leckeres selbstgemachtes Eis an einem warmen Nachmittag? Wer - wie ich - seinen Eismaschinenbehälter noch nicht eingefroren hat, kann trotzdem ganz schnell ein leckeres Eis zaubern. Ein Pürierstab und tiefgekühlte Beeren sind alles, was man braucht. Außerdem wird es Zeit, die Beeren aus der Gefriertruhe aufzubrauchen,…

Champignon-Burger

Seit Kind 2 Vegetarier ist, bin ich verstärkt auf der Suche nach Alternativen zu fleischlichen Gerichten. Heute gab es Burger mit Patties aus Champignons - ganz einfach und schnell selbst zu machen. Und auch wenn die Champignons gerade ziemlich teuer sind, ist es immer noch viel billiger als vegetarische Fertiggerichte zu kaufen... 250g Champignons, fein…

Käsekuchen mit Vollkornboden und …116 Teile raus

Die Woche war ziemlich wild: 5 Schulaufgaben, darunter die erste Debatte von Kind 2, die letzten Schwimmkurstermine und Abzeichen-Prüfung von Kind 4, Projekttage, Geburtstagsfeier, Abgabe meiner letzten Bilder und dazu noch die ganzen üblichen Termine. Aber jetzt sind endlich FERIEN!!! und für's Wochenende gibt's einen Kuchen: Am Vorabend 160g frisch gemahlenes Vollkornmehl mit 80g Butter…