Essen · Fotos · gesundes Süßes

Twix und das Wochenende

Für das Wochenende hab ich mir vorgenommen, endlich mal wieder Twix selber zu machen - natürlich in meiner zuckerzusatzfreien Version mit einem Karamell aus Datteln. Aber auch sonst war noch einiges los, vor allem in Küche und Garten. Freitag Abend gewittert es wieder, aber hier nur leicht und danach ist die Regentonne wieder gefüllt und… Weiterlesen Twix und das Wochenende

Essen · gesundes Süßes

Beeren-Eis

Es gibt Eis! Was gibt es besseres als ein leckeres selbstgemachtes Eis an einem warmen Nachmittag? Wer - wie ich - seinen Eismaschinenbehälter noch nicht eingefroren hat, kann trotzdem ganz schnell ein leckeres Eis zaubern. Ein Pürierstab und tiefgekühlte Beeren sind alles, was man braucht. Außerdem wird es Zeit, die Beeren aus der Gefriertruhe aufzubrauchen,… Weiterlesen Beeren-Eis

Essen · Gemüse · Mittagessen

Champignon-Burger

Seit Kind 2 Vegetarier ist, bin ich verstärkt auf der Suche nach Alternativen zu fleischlichen Gerichten. Heute gab es Burger mit Patties aus Champignons - ganz einfach und schnell selbst zu machen. Und auch wenn die Champignons gerade ziemlich teuer sind, ist es immer noch viel billiger als vegetarische Fertiggerichte zu kaufen... 250g Champignons, fein… Weiterlesen Champignon-Burger

Essen · Haushalt · Kuchen

Käsekuchen mit Vollkornboden und …116 Teile raus

Die Woche war ziemlich wild: 5 Schulaufgaben, darunter die erste Debatte von Kind 2, die letzten Schwimmkurstermine und Abzeichen-Prüfung von Kind 4, Projekttage, Geburtstagsfeier, Abgabe meiner letzten Bilder und dazu noch die ganzen üblichen Termine. Aber jetzt sind endlich FERIEN!!! und für's Wochenende gibt's einen Kuchen: Am Vorabend 160g frisch gemahlenes Vollkornmehl mit 80g Butter… Weiterlesen Käsekuchen mit Vollkornboden und …116 Teile raus

Basteln · Essen · gesundes Süßes

Ostergarten, Applecrumble und das Wochenende

Noch 2 Wochen bis Ostern - wo ist nur die Zeit hin? Schon letzte Woche wollte ich für uns einen kleine Tisch-Ostergarten anlegen und bin die ganze Woche nicht dazugekommen. Es war einfach zu viel los! Aber heute lass ich die Mädels Äpfel schnippeln und laufe einmal durch Garten und Garage, um die nötigen Zutaten… Weiterlesen Ostergarten, Applecrumble und das Wochenende

Essen · Haushalt · Kuchen

Möhren-Mittwochskuchen und …63 Teile raus

Diese Woche hab ich das Bedürfnis gehabt, schon mitten in der Woche was zu backen und bei Nunzi hab ich einen leckeren Möhrenkuchen entdeckt und (mit ein paar Veränderungen) nachgebacken. Den Zucker hab ich reduziert und durch Vollrohrzucker (Mascobado) ersetzt und ein Drittel des Mehl durch Vollkornmehl ausgetauscht. (Also für die süßere Version unbedingt dem… Weiterlesen Möhren-Mittwochskuchen und …63 Teile raus

Essen · Getreide

Sauerteig-Pfannkuchen und die Woche

Wer einen Sauerteig als Mitbewohner hat, kennt sicher das Problem, dass beim Auffrischen immer Reste davon übrig bleiben. Um das gute Sauerteig-Anstellgut nicht wegzuschmeißen, mache ich daraus gerne Pfannkuchen. Ich finde sie wirklich oberlecker, aber sie sind schon richtig säuerlich. Man kann sie trotzdem sehr gut mit Ahornsirup oder Honig essen - noch lieber mag… Weiterlesen Sauerteig-Pfannkuchen und die Woche

Essen · Plätzchen und Kekse

Haferkekse und …91 Teile raus

Jetzt ist es schon wieder Sonntagabend - irgendwie sind die Wochen sehr voll und die Wochenenden auch so schnell vorbei. Aber um am Ball zu bleiben, wollte ich noch den aktuellen Stand beim Ausmisten festhalten und außerdem hab ich heute endlich ein Haferkeksrezept, das ich wirklich gut finde. Also erstmal die Kekse (für 2 Bleche):… Weiterlesen Haferkekse und …91 Teile raus

Essen · Gemüse

Kimchi oder so ähnlich

Endlich hab ich es geschafft, Kimchi zu fermentieren, ohne ohne dass es schimmelt oder auf andere Art umkippt! Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert, viele mit Knoblauch, Chili etc., aber keines davon ist gelungen. In unserem Unverpacktladen hab ich jetzt ein Glas mit Kinder-Kimchi gekauft, das aus Karotte, Kohlrabi, Weißkraut, Paprika und Kurkuma bestand. Das… Weiterlesen Kimchi oder so ähnlich

Essen · gesundes Süßes · Plätzchen und Kekse

Dattel-Marzipan-Kartoffeln

Heute haben wir es endlich geschafft, unsere Lieblings-Plätzchen zu backen: Vanillekipferl, Marillenringe und Haselnuss-Makronen. Aber zusätzlich dazu mische ich immer ein paar gesündere Alternativen dazwischen, wie die Dattel-Lebkuchen, verschiedene Vollkorn-Plätzchen und dieses Jahr zum ersten Mal Marzipankartoffeln aus Dattel-Marzipan. Und so geht es: Am Vorabend 120g Datteln in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser… Weiterlesen Dattel-Marzipan-Kartoffeln

Essen · gesundes Süßes

Maronenpüree mit Datteln und Vokabelabfragen

Jetzt ist es schon bald zwei Monate her, dass Kind 2 über Nacht zum Vegetarier wurde. Nachdem er vorher jahrelang fast nur Wurst gegessen hat... Umstellen musste vor allem ich mich. Bei den meisten Mahlzeiten geht das ja ganz einfach, aber bei den Pausenbroten stand ich wirklich vor einem schwierigen Problem, weil er auch nur… Weiterlesen Maronenpüree mit Datteln und Vokabelabfragen

gesundes Süßes · Plätzchen und Kekse

Rohe last-minute Lebkuchen und unser Start in den Advent

Während überall schon die Häuser von Selbstgebackenem duften, ist bei uns noch tote Hose im Backofen und das wird sich leider auch am Wochenende nicht ändern. Um unseren 1. Advent nicht ganz unweihnachtlich zu verbringen habe ich heute in der Küchenmaschine schnelle Lebkuchen gemixt: 50g Mandeln150g Datteln1 TL Lebkuchengewürz1 Prise Salzevtl. 1 TL Wasser Die… Weiterlesen Rohe last-minute Lebkuchen und unser Start in den Advent

Essen · gesundes Süßes · Getreide

Vollkorn-Buttermilch-Pancakes

Um den (zumindest für die Schüler) freien Buß- und Bettag zu feiern, gab es heute morgen Pancakes. Im unserem Unverpackt-Laden kann man ganz einfach regionales Getreide selbst mahlen. Da bin ich gestern noch schnell vorbei und hab schon am Nachmittag das Frühstück vorbereitet. 500ml Buttermilch275g frisch gemahlenes Weizen- oder Dinkelmehl vermischen und über Nacht (12-24… Weiterlesen Vollkorn-Buttermilch-Pancakes

Essen · Gemüse · gesundes Süßes · Getreide · Plätzchen und Kekse

Herbst-Cookies mit Kürbis und Schokolade

Beim Bloghop von Ulrike geht es heute gleich kulinarisch weiter. Angenommen, ihr habt von gestern, vom Flammkuchen mit Kürbis, noch einen Rest Butternut-Kürbis übrig - damit könnt ihr heute gleich eines der Cookie-Rezepte ausprobieren. Hier seht ihr, wer beim Bloghop wann dabei ist: Bei uns gibt's heute jedenfalls Süßes - nichts Saures. Keine tricks, sondern… Weiterlesen Herbst-Cookies mit Kürbis und Schokolade

Essen · Gemüse · Getreide · Mittagessen

Zucchini-Feta-Quiche

Bei uns hält die Zucchini-Schwemme noch an. Darum gibt es - für alle, die schon genug davon gegessen haben - heute mal ein Rezept, bei dem man die Zucchini nicht so sehr herausschmeckt. Der Teig ist wieder aus Vollkornmehl, diesmal mit Quark, und soll auch über Nacht quellen. Für kurzentschlossene Bäcker findet ihr auch eine… Weiterlesen Zucchini-Feta-Quiche

Essen · Fotos · Gemüse · Mittagessen

August-Suppe

Ich liebe es, an einem Sommermorgen durch den Garten zu spazieren und alles zu ernten, was wie durch Zauberhand über Nacht gewachsen ist. Zucchini und Bohnen gibt es gerade besonders viel. Zusammen mit ein paar Stängeln vom Staudensellerie, Zwiebel und etwas Tomate gibt das eine sommerliche Suppe, die ich seit einigen Wochen immer wieder koche.… Weiterlesen August-Suppe