Herbst-Cookies mit Kürbis und Schokolade

Beim Bloghop von Ulrike geht es heute gleich kulinarisch weiter. Angenommen, ihr habt von gestern, vom Flammkuchen mit Kürbis, noch einen Rest Butternut-Kürbis übrig - damit könnt ihr heute gleich eines der Cookie-Rezepte ausprobieren. Hier seht ihr, wer beim Bloghop wann dabei ist: Bei uns gibt's heute jedenfalls Süßes - nichts Saures. Keine tricks, sondern…

Zucchini-Curry

Während meines Studiums in Berlin gingen wir gern in die indischen Restaurants rund ums Oranienburger Tor essen. Mit der Zeit entwickelten wir die Theorie, dass wohl im Innenhof hinter allen Restaurants ein riesiger Kessel mit Currysauce steht, aus dem alle Inder schöpfen und je nach Wunsch des Gastes noch Gemüse oder Fleisch zugeben. Seitdem war…

Zucchini-Feta-Quiche

Bei uns hält die Zucchini-Schwemme noch an. Darum gibt es - für alle, die schon genug davon gegessen haben - heute mal ein Rezept, bei dem man die Zucchini nicht so sehr herausschmeckt. Der Teig ist wieder aus Vollkornmehl, diesmal mit Quark, und soll auch über Nacht quellen. Für kurzentschlossene Bäcker findet ihr auch eine…

August-Suppe

Ich liebe es, an einem Sommermorgen durch den Garten zu spazieren und alles zu ernten, was wie durch Zauberhand über Nacht gewachsen ist. Zucchini und Bohnen gibt es gerade besonders viel. Zusammen mit ein paar Stängeln vom Staudensellerie, Zwiebel und etwas Tomate gibt das eine sommerliche Suppe, die ich seit einigen Wochen immer wieder koche.…

Quark selber machen

Quark selbst zu machen ist eigentlich das einfachste, was es gibt. Im Grunde muss man ja nur Milch in der Wärme stehen lassen. Die Milch wird sauer, stockt - wird also fest - und dann muss nur noch die Molke durch ein Tuch abtropfen. Man braucht auch kein spezielles Zubehör, eine Schüssel, ein Sieb, ein…

Quarkkeulchen im Juli

Die alten Kartoffeln sind jetzt fast aufgegessen. Ein paar hab ich noch für ein Experiment verwendet: ich hab versucht Wickelklöße zu kochen. Das wollt ich schon die ganze Zeit mal probieren, weil ich auf der Suche nach Kloß-Rezepten einige Bilder gesehen habe. Allerdings ist genau das passiert, was ich vermutet habe, sie sind nämlich ziemlich…

Foto-Rundreise: aus der Küche

In der Küche gibt's ja gerade täglich Zucchini. Zum Beispiel mit einer Hähnchenbrust, den restlichen Erbsen aus dem Garten und den Zwiebeln, die anfangen zu blühen (ohne die dicken Stiele und die Blüten). Alles in Olivenöl in der die Pfanne gebrutzelt, Gewürze und Kräuter nach Lust und Laune - ich mag frischen Ingwer, Knoblauch, Thymian…

Salzgurken

Auf dem Wochenmarkt gibt es jetzt die kleinen Gurken zum Einmachen - man kann nicht so richtig sagen, dass sie jetzt reif sind, denn sie werden ja eigentlich geerntet, bevor sie ausgereift sind. Jedenfalls hat meine Mama mir die bestellten 8kg Gürkchen mitgebracht, damit ich den Wintervorrat an Essiggurken einwecken kann. Dafür hab ich das…

Zucchini-Kuchen

Die Zucchini-Pflanzen sind in den letzten Wochen riesig geworden. Aber noch wird jede einzelne Frucht geliebt. Meistens essen wir sie in Olivenöl angebraten mit viel Knoblauch - aber jetzt durfte ich schon mal 1-2 für den Kuchen verwenden. Die geriebenen Zucchini machen den Kuchen super saftig und man schmeckt wirklich nichts raus. Kind 4 sagt:…

Semmelklöße im Juni

Der Juni war hier der Monat der Semmelklöße. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich in diesem Monat kein einziges Mal Kartoffelklöße gekocht habe. Wie konnte es nur so weit kommen? 😉 Der Start in den Präsenzunterricht gepaart mit den ganzen Nachmittagsterminen, die auch gleichzeitig wieder begonnen haben, war schon ziemlich anstrengend. Ich hab…

Minion-Cupcakes

Gestern feierte Kind 4 seinen 7. Geburtstag und sein Kuchenwunsch waren Minion-Cupcakes. Wie immer wollte ich eine möglichst gesunde Version backen und vor allem für die gelbe Farbe wollte ich gern etwas natürliches... Leider hat das nicht wirklich geklappt. Die Öko-Lebensmittelfarbe, die ich gekauft hab, stellte sich als sehr geschmacksintensiv heraus - und Kurkuma war…

Joghurt-Schmand-Waffeln

Heute morgen war die Milch sauer - zum Glück hab ich gestern schon so etwas geahnt und Waffelteig für's Frühstück angesetzt. (Wir holen unsere Milch frisch beim Bio-Bauernhof und roh hält sie nur 2-3 Tage...) Und weil ich mich schon immer frage, warum meine Norwegischen Schmandwaffeln noch nicht das Internet erobert haben, hab ich mir…

Rhabarber-Muffins

Für heute Nachmittag waren Gewitter gemeldet und ich hab mich auf eine gemütliche Zeit drinnen eingestellt. Die Gewitter kamen wie gewünscht, doch leider so heftig, dass das Wasser durch einen Lichtschacht in unseren Keller lief. Der gemütliche Nachmittag wurde also ersetzt durch einen Arbeitseinsatz im Keller. Glücklicherweise wurde nämlich unsere Pappschachtel-Sammlung, die wir schon lange…

Schweinebraten im Mai

Ja, eigentlich sind die Kartoffelklöße mein Jahresprojekt, aber von denen gibt's noch keine guten Nachrichten und kein perfektes Rezept - nur einen kleinen Tipp. Dafür erfahrt ihr heute mein klassisches Schweinebraten-Rezept, ganz einfach und auch in großen Mengen zu machen - sogar im Zeltlager habe ich schon Schweinebraten für 100 Leute gemacht. Und er funktioniert…

Bananenbrot mit Haferflocken-Streuseln

Diese Woche haben wir gleich zwei Mal ein Bananenbrot mit Zimt drin und Streuseln drauf gebacken und gegessen. Die Idee hab ich im Amalienwohnzimmer entdeckt und so lecker gefunden, dass ich sie gleich ausprobieren musste. Allerdings habe ich nur die Idee übernommen und bin bei meinen traditionellen Rezepten geblieben. So habe ich mein altes kanadisches…

Kartoffelklöße im April

Nach den ersten beiden Versuchen, Klöße aus rohen Kartoffeln zu kochen, hab ich mal eine Pause gebraucht und dafür ein hervorragendes Rezept nur aus gekochten Kartoffeln ausprobiert. Das war weniger Arbeit und hat allen geschmeckt. Aber das Projekt mit den rohen Kartoffeln läuft natürlich weiter... Zutaten: 1250g mehlige Kartoffeln1 EiSalz80g Butter200g Kartoffelmehl Die Kartoffeln kochen,…

Sauerbratensauce ohne Braten

Kloß mit Soß ist seit Jahren das Lieblingsgericht meiner Kinder. Was sie allerdings nicht so gerne mögen, ist das Fleisch... Darum hab ich im Laufe der Zeit mein Rezept für Bratensauce ohne Braten perfektioniert. Die beliebteste Sauce ist bei uns Sauerbratensauce und die geht auch besonders gut nachzumachen. Die Sauce wird umso besser, je leckerer…

Fischsuppe mit schwarzen Reisnudeln

Heute gibt's mal ein Rezept, das ein bisschen aus der Reihe fällt. Ich mach gerade eine kleine Frühjahrs-Kur und esse zwei Wochen kein Gluten und keine Milchprodukte. Aber trotzdem habe ich viel Hunger und muss genug sättigende Mahlzeiten im Haus haben, sonst halte ich nicht durch... und fang an, Käsebrote zu essen. In unserem Bio-Laden…

Selbstgemachte Bounty

Eigentlich wollte ich die Bountys noch als Ostereier machen, aber schon ist Ostern vorbei und die Kokosflocken standen immer noch unberührt in der Küche herum... Aber dann gibt's eben Riegelchen - die kann man zum Glück das ganze Jahr lang essen. Man braucht für dieses Rezept die feste Creme aus einer Dose Kokosmilch. Dafür die…

Kartoffelklöße im März

Nachdem die Kartoffelklöße im Februar nur von 50% meiner Kinder gegessen wurden, musste ich mir für den März ein neues Rezept suchen. Bei Bayern 1 bin ich fündig geworden: hier ist das Rezept, an dem ich mich orientiert habe. Daran gefallen hat mir der größere Anteil gekochter Kartoffeln - die letzten Klöße haben sehr nach…