Kartoffelklöße im Februar mit Rinderbacken über Nacht

Schon seit einer Weile überlege ich, bei der Sammlung der Jahresprojekte bei Andrea auf ihrem Blog Die Zitronenfalterin, mitzumachen. Aber irgendwie schienen mir alle Projekt-Ideen, die ich so hatte, unpassend. Jetzt endlich ist mir etwas eingefallen, das ich wirklich monatlich üben müsste. Und bei dem eine reale Chance besteht, es in einem Jahr zu lernen:…

Baked Beans – selbstgebackene weiße Bohnen

Was die Engländer zum Frühstück essen, passt hierzulande auch als kleines Mittagessen oder als Beilage. Baked beans müssen nicht aus der Dose kommen - sie schmecken viel besser, wenn man sie selbst macht. Besonders bekömmlich werden sie, wenn man sie lange einweicht und kocht. Darum lohnt es sich auch, gleich eine größere Menge zu kochen.…

Kartoffel-Fladen auf dem Grill

Statt des klassischen Kartoffelsalats gibt es heute mal eine Beilage zum Grillen, die gleich mit gegrillt wird. Wir mögen die Fladen gern mit Rosmarin, aber man kann auch nehmen, was sonst so an Kräutern im Garten wächst oder getrocknete, z.B. Kräuter der Provence oder Pizzagewürz. 350g Kartoffeln 200g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Rosmarin oder Kräuter…

Alternativer amerikanischer Cole-Slaw

Seit einigen Jahren begleitet uns dieser etwas andere Cole-Slaw. Blaukraut statt Weißkraut und ein Balsamico-Honig Dressing mit Ingwer und Knoblauch statt Mayonnaise. Wie die meisten Krautsalate wird er noch besser, wenn er gut durchgezogen ist. Daher kann der Salat schon am Vortag zubereitet werden. 1 kleiner (oder halber) Kopf Blaukraut 1 Zwiebel 1 Karotte 1…