Essen · Nähen · Upcycling

Quarkkeulchen im Juli

Die alten Kartoffeln sind jetzt fast aufgegessen. Ein paar hab ich noch für ein Experiment verwendet: ich hab versucht Wickelklöße zu kochen. Das wollt ich schon die ganze Zeit mal probieren, weil ich auf der Suche nach Kloß-Rezepten einige Bilder gesehen habe. Allerdings ist genau das passiert, was ich vermutet habe, sie sind nämlich ziemlich… Weiterlesen Quarkkeulchen im Juli

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Semmelklöße im Juni

Der Juni war hier der Monat der Semmelklöße. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich in diesem Monat kein einziges Mal Kartoffelklöße gekocht habe. Wie konnte es nur so weit kommen? 😉 Der Start in den Präsenzunterricht gepaart mit den ganzen Nachmittagsterminen, die auch gleichzeitig wieder begonnen haben, war schon ziemlich anstrengend. Ich hab… Weiterlesen Semmelklöße im Juni

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Schweinebraten im Mai

Ja, eigentlich sind die Kartoffelklöße mein Jahresprojekt, aber von denen gibt's noch keine guten Nachrichten und kein perfektes Rezept - nur einen kleinen Tipp. Dafür erfahrt ihr heute mein klassisches Schweinebraten-Rezept, ganz einfach und auch in großen Mengen zu machen - sogar im Zeltlager habe ich schon Schweinebraten für 100 Leute gemacht. Und er funktioniert… Weiterlesen Schweinebraten im Mai

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Kartoffelklöße im April

Nach den ersten beiden Versuchen, Klöße aus rohen Kartoffeln zu kochen, hab ich mal eine Pause gebraucht und dafür ein hervorragendes Rezept nur aus gekochten Kartoffeln ausprobiert. Das war weniger Arbeit und hat allen geschmeckt. Aber das Projekt mit den rohen Kartoffeln läuft natürlich weiter... Zutaten: 1250g mehlige Kartoffeln1 EiSalz80g Butter200g Kartoffelmehl Die Kartoffeln kochen,… Weiterlesen Kartoffelklöße im April

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Upcycling: Thermo-Tischläufer aus Jeansresten

Beim Stöbern auf der Suche nach Upcycling-Projekten bin ich über einen Tischläufer aus Jeanssaumkanten auf dem Bernina-Blog gestolpert (siehe hier) Allerdings brauche ich nicht noch mehr Tischwäsche - aber mir kam die Idee, dass ein Thermo-Tischläufer für unsere Zwecke toll wäre. Wir haben oft sehr viele Töpfe, Pfannen und Bleche, die heiß auf den Tisch… Weiterlesen Upcycling: Thermo-Tischläufer aus Jeansresten

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Fränkischer Sauerbraten

Rindfleisch ist ja gerade ein sehr umstrittenes Lebensmittel - abgeholzte Regenwälder als Rinderweiden und zum Futtersojaanbau und der Methanausstoß der Rinder sind sehr schlecht für's Klima. Mein Rindfleisch stammt von fränkischen Weiderindern, die weniger als 15km von hier aufwachsen, den Sommer auf großen Weiden und den Winter in einem großen offenen Stall verbringen. Die Jungtiere… Weiterlesen Fränkischer Sauerbraten

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Kartoffelklöße im Februar mit Rinderbacken über Nacht

Schon seit einer Weile überlege ich, bei der Sammlung der Jahresprojekte bei Andrea auf ihrem Blog Die Zitronenfalterin, mitzumachen. Aber irgendwie schienen mir alle Projekt-Ideen, die ich so hatte, unpassend. Jetzt endlich ist mir etwas eingefallen, das ich wirklich monatlich üben müsste. Und bei dem eine reale Chance besteht, es in einem Jahr zu lernen:… Weiterlesen Kartoffelklöße im Februar mit Rinderbacken über Nacht