Gebrannte Mandeln und anderes

Auch wenn die Adventszeit vorbei ist – die Zeit für gebrannte Mandeln geht hier noch weiter. Die restlichen Nüsse aus der Weihnachtsbäckerei können so noch gut aufgebraucht werden. Schon seit einer Weile hab ich experimentiert, ob es wirklich weißen Zucker dafür braucht, oder ob Mascobado und Honig auch funktionieren. Und jetzt bin ich bei einer sehr leckeren Mischung gelandet, die ich auch für mich mal hier notieren muss:

In einem kleinen Topf auf dem Herd

• 25g Butter und
• 25g Mascobadozucker gemeinsam schmelzen. Dann von Feuer nehmen und
• 25g Honig und
• 1 Prise Zimt untermischen. Dann
• 200g Mandeln (oder andere Nüsse) zugeben und gut vermischen, so dass die Zuckermischung die Mandeln schön bedeckt.

Dann die Nüsse auf einem Blech verteilen und bei 180°C im Backofen für ca. 10-15 Minuten rösten – zwischendurch evtl. einmal wenden. Ich hab das Rezept auch mit Haselnüssen ausprobiert, was auch sehr gut schmeckt – allerdings hält die Karamellmasse auf der glatten Oberfläche nicht so gut. Bei Mandeln geht das viel besser. Wenn Zeit ist, werde ich nächste Woche noch die letzten Walnüsse knacken und das Rezept mal damit ausprobieren.

Auch sonst verschwinden hier die weihnachtlichen Dinge langsam aus der Küche. Meine Weihnachtsgeschenke von den drei Kleinen hab ich abgehängt und eingelagert – es ist ja auch nichts mehr von Weihnachtsgebäck übrig…

Die beiden Mittleren hatten die Idee (nach einem Spruch aus dem www) und der kleine Bruder hat sie gleich abgeschaut:

Um den Frühling schon etwas verfrüht einziehen zu lassen, achte ich nun im Supermarkt auch immer auf heruntergesetzte Blumen und so gibt es heute meinen ersten Beitrag zu den Freitagsblümchen:

Unter der Woche hab ich tatsächlich immer mal wieder genäht – zwar noch nichts fertig bekommen, aber einige Projekte sind im Entstehen. Jetzt am Wochenende sind wir mit der Familienband unterwegs, aber vorher verlinke ich die gebrannten Mandeln noch beim Bingo! zum Thema „etwas kleines aber feines“ und hoffe, ich kann morgen mal beim Samstagsplausch vorbeischauen.

Euch ein schönes Wochenende!