Möhren-Mittwochskuchen und …63 Teile raus

Diese Woche hab ich das Bedürfnis gehabt, schon mitten in der Woche was zu backen und bei Nunzi hab ich einen leckeren Möhrenkuchen entdeckt und (mit ein paar Veränderungen) nachgebacken. Den Zucker hab ich reduziert und durch Vollrohrzucker (Mascobado) ersetzt und ein Drittel des Mehl durch Vollkornmehl ausgetauscht. (Also für die süßere Version unbedingt dem Link folgen.)

Vor allem will ich mir morgen früh das Pausenbrote-Schmieren sparen, darum hab ich ihn ganz unklassisch in meiner größten Kastenform gebacken, weil dann die Stücke besser in die Brotzeitboxen passen. Zusätzlich hab ich Schokostückchen rein, weil meine Kinder irgendwie alles lieber essen, wenn Schokolade drin ist – komisch, oder?

• 120g Butter mit
• 80g Mascobado schaumig rühren.
• 3 Eier einzeln unterrühren, dann
• 80g Vollkornmehl (ich hab frisch gemahlenes Weizenmehl genommen)
• 160g Dinkelmehl 630
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 200g geriebene Möhren
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gehackte Schokolade

dazugeben, alles vermischen, in eine gebutterte Form geben und 35-40 Minuten bei 180°C backen (bis die Mitte nicht mehr flüssig ist).

Bein uns wird er nicht weiter verziert… ich muss schon so zusehen, dass er nicht bis morgen früh weg ist, denn wie gesagt, will ich ihn ja als Pausenbrot mitschicken. Er wird also tapfer verteidigt.

Tapfer war ich auch beim Ausmisten. Und ein Spendenaufruf für ukrainische Flüchtling hat noch dazu geholfen – da wurden leichte Schuhe und Leggins gesucht und so hab ich wirklich 12 Sachen abgegeben, die ich sonst sicher noch jahrelang behalten hätte! Das freut mich sehr, weil ich sonst Vieles aufhebe und denke, dass es irgendwann bestimmt noch jemand anzieht…

Dann hab ich auf der Suche nach einem Stück Sack-Stoff (keine Ahnung für was ich den wollte) bemerkt, dass die Kiste mit Upcycel-Klamotten so voll ist, dass sie nicht mehr in den Schrank passt und habe 19 Stücke aussortiert. Und über meine Strumpfhosen (die ich schon seit Jahren herumziehe aber nie anziehe) bin ich auch gekommen und habe 14 Teile in die Kleidersammlung.

Gläser aus dem Keller sind wieder in den Unverpackt-Laden gewandert und 4 völlig verklebte, nicht mehr verwendbare Washi-Tapes hab ich weggeworfen.

So sind wir wieder um 63 Teile leichter. Immerhin, denn so viel Zeit war gar nicht zum Ausmisten im Haus. Das schöne Wetter verpflichtet ja fast zum Rausgehen und auch im Garten muss doch einiges gemacht werden. Das Unkraut wächst und gedeiht – zum Glück aber auch die leuchtenden Blümchen.

Verlinkt bei:

Weniger ist mehr – 1000 Teile raus

Close to the Ground

Handmade Monday