August-Suppe

Ich liebe es, an einem Sommermorgen durch den Garten zu spazieren und alles zu ernten, was wie durch Zauberhand über Nacht gewachsen ist.

Zucchini und Bohnen gibt es gerade besonders viel. Zusammen mit ein paar Stängeln vom Staudensellerie, Zwiebel und etwas Tomate gibt das eine sommerliche Suppe, die ich seit einigen Wochen immer wieder koche.

• 1-2 Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter und Olivenöl glasig dünsten
• 3 Stängel Staudensellerie in feine Scheiben schneiden und zufügen
• 1-2 Zucchini in Stifte schneiden und zufügen
• Bohnen in Stücke schneiden und zugeben
• Brühe aufgießen und das Gemüse weich dünsten (ich hab Rinderknochenbrühe genommen, es geht aber sicherlich jede Art von Brühe, ob Fleisch oder Gemüse)
• Pürierte Tomaten, Tomatenmark oder ähnliches zugeben, wenn das Gemüse gar ist.
• Salz und 1 EL Honig zugeben. Kräuter und Pfeffer nach Belieben.

Fertig ist die sommerliche Suppe! Sie ist voller Nährstoffe und versorgt uns in (oder nach) stressigen Zeiten mit den nötigen Vitaminen und Mineralien.

Und natürlich schaut die Suppe gekocht nicht mehr so knackig aus, wie das Gemüse…

Zum Abschluss gibt’s noch einen kleinen Rundgang durch den Garten – allerdings schon in der Mittagshitze:

Die Zwiebeln habe ich letzte Woche geerntet, nachdem sie auch von den Schnecken angefallen wurden – darum ist auf dem unteren Beet jetzt Platz für die Wintersalate. Die Tomaten tragen sehr schön und sind noch von Krankheiten verschont geblieben. Rote Beete hab ich gerade spontan geerntet, da die Blätter schon sehr zu welken beginnen.

Das war der Samstag in Garten und Küche – jetzt wollen wir noch in den Wald und nach Preiselbeeren Ausschau halten.

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Samstagsplausch

Sommerglück

Ich will jetzt einfach nur Sommer haben