Minion-Cupcakes

Gestern feierte Kind 4 seinen 7. Geburtstag und sein Kuchenwunsch waren Minion-Cupcakes. Wie immer wollte ich eine möglichst gesunde Version backen und vor allem für die gelbe Farbe wollte ich gern etwas natürliches… Leider hat das nicht wirklich geklappt. Die Öko-Lebensmittelfarbe, die ich gekauft hab, stellte sich als sehr geschmacksintensiv heraus – und Kurkuma war jetzt nicht der Geschmack, den ich für eine Horde Erstklässler wählen wollte.

Dann dachte ich, die gelbe Vanillesauce könnte, so dick wie ein Pudding gekocht, als Farbe reichen, aber das Gelb war viel zu schwach. Also musste Kind 3 nochmal mit dem Fahrrad in den Supermarkt fahren und ganz normale Speisefarben kaufen. Damit waren die Minions schön gelb – und zumindest ist der Rest selbstgemacht und ohne merkwürdige Zutaten.

Cupcakes:

• 130g weiche Butter
• 65g Mascobado (oder anderen Zucker)
• Vanille
• 2 Eier
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 75g Buttermilch

Butter mit Zucker und Vanille schaumig rühren, die Eier einzeln dazu geben und jeweils gut vermischen. Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und gemeinsam mit der Buttermilch unterrühren.

Den Teig auf 12 Muffinformen oder 24 Mini-Muffinformen verteilen (oder gemischt) und 15-18 Minuten bei 180°C backen. Abkühlen lassen.

Buttercreme:

• Vanillepudding aus 450ml Milch und 2 Päckchen Vanillesauce zum Kochen, fertig gekocht und abgekühlt
• 250g Butter
• 70g Puderzucker (zum Beispiel aus Rohrohrzucker)

Butter mit Zucker schaumig rühren und den Pudding löffelweise untermischen.

Die Buttercreme auf die Muffins streichen und nach Belieben verzieren. Mit Marshmallows, Mini-Marshmallows und flüssiger Schokolade ist es ganz unkompliziert.

Tatsächlich zusammengebaut und verziert hat die Cupcakes dann mein Kind 3. Darum sind es auch alles Individuen – soviel Ideen hätte ich sicherlich nicht gehabt. Und ich verlinke die Minions noch in der 3. Woche der Fotorundreise vom Blogzimmer zu Thema SELBST IST… das Kind. Denn das ist eine wirklich schöne Folge des vergangenen ruhigen Jahres: gerade die Mädels sind sehr selbständig geworden, was das Kochen und Backen betrifft.

Der Kindergeburtstag (und das anschließende Fußball-Schauen) war wirklich ein Kontrastprogramm zu den vielen ruhigen Wochenenden. Aber jetzt sind alle Minions verputzt, die Brösel beseitigt und eine neue, ganz normale Schulwoche wartet auf uns – das ist doch auch schön!

Verlinkt beim Samstagsplausch.