Fischsuppe mit schwarzen Reisnudeln

Heute gibt’s mal ein Rezept, das ein bisschen aus der Reihe fällt. Ich mach gerade eine kleine Frühjahrs-Kur und esse zwei Wochen kein Gluten und keine Milchprodukte.

Aber trotzdem habe ich viel Hunger und muss genug sättigende Mahlzeiten im Haus haben, sonst halte ich nicht durch… und fang an, Käsebrote zu essen.

In unserem Bio-Laden sind mir schwarze Reisnudeln begegnet, die sehr lecker aussahen. Die hab ich mit Gemüse und Fisch zu einer Suppe gekocht, die schön satt und zufrieden macht.

Für eine hungrige Person braucht ihr:

• Olivenöl
• Gemüse: z.B. 1 Karotte, ein Stück Lauch, ein Stück Kohlrabi
• Knoblauch
• frischen Ingwer
• 80g schwarze Reisnudeln – oder andere Reisnudeln
• 2 Stücke Fischfilet
• Salz

Das Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Wasser aufgießen, salzen und Knoblauch und Ingwer hineinreiben. Aufkochen lassen und die Nudeln zugeben. Auf der Packung nachsehen, wie lange sie kochen sollen. In der Zeit den Fisch in Stücke schneiden. Wenn die Nudeln bissfest sind, den Herd ausschalten. Den Fisch in die Suppe geben und gar ziehen lassen (die Stücke sollten nicht zu groß sein – sonst braucht man noch etwas mehr Hitze). Abschmecken nicht vergessen.

Gekocht schauen die Nudeln etwas gruselig aus und auch die Suppe färbt sich aubergine-farben, aber das schadet dem Geschmack nicht!