Overnight Oats (Schleim!)

Für 2-3 Personen: 250 ml Haferflocken (am besten frisch gequetscht) 350 ml Milch (am besten Rohmilch) 1 TL Joghurt vermischen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen einen TL Honig, etwas Zimt, 1-2 klein geschnittene Äpfel und eine in Scheiben geschnittene Banane unterrühren. Und im Zeltlager mit 100 Leuten, von denen viele gerne…

Pfundstopf (ohne Fertigsaucen)

Für 10 Portionen 1 große Dose Tomaten 500g Räucherbauch 500g Zwiebeln 500g Schweinegulasch 500g Rindergulasch 500g Paprika 500g Hackfleisch 500g heißgeräuchertes Kasseler 500ml Sahne Salz Pfeffer, Paprikagewürz, Chili etc. nach Geschmack Alles in Würfel schneiden und der Reihe nach in einen großen Bräter schichten. Dabei ein bisschen salzen und pfeffern. Nicht umrühren. Bei 180°C mindestens…

Fermentiertes Blaukraut

Als ich mal zu viel Blaukraut geschnitten hatte, hab ich es einfach mit Salzwasser übergossen und ein paar Tage im warmen Zimmer stehen lassen. Das Ergebnis ist sehr lecker - einfach so zur Brotzeit. Außerdem hab ich es (gemischt mit frischem Kraut) auch gekocht, als Beilage zum Entenbraten. So spart man sich den vielen Essig...…

Kürbis-Kuchen

Auch mit Zucchini statt Kürbis ist der Kuchen lecker. Man darf nur den Kindern nicht verraten, was drin ist 😉 3 Eier (kann man durch 3 große EL Apfelmus ersetzen) 1  Tasse Mascobado, Rapadura  oder anderen Zucker 250g weiche oder zerlassene Butter 2 Tassen geraspelten Kürbis (oder Zucchini) 50g gehackte Schokolade 1 Tasse gehackte Nüsse…